5月23日—24日，我公司在相繼進(jìn)行了五個酒店的餐廳擺臺、中式作床等兩項(xiàng)酒店專業(yè)勞動服務(wù)技能比賽后，又于6月21日在沂州府商務(wù)會館進(jìn)行了由沂州府商務(wù)會館、沂州府大酒店、麗景假日酒店、雙月湖度假村等四個酒店參加的烹飪技能比賽，這是我公司成立以來舉辦的第四屆技術(shù)大比武。

此次比賽與以往幾屆不同的是：一是參加餐廳擺臺、中式作床等兩項(xiàng)比賽的選手均為公司隨機(jī)抽取的員工。二是廚藝比賽邀請了餐飲業(yè)更具權(quán)威的臨沂市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長于明和中國魯菜烹飪大師、山東省餐飲業(yè)一級評委蔡田福、李新發(fā)、盧兆國等擔(dān)任評委。三是烹飪技能比賽在指定一部分菜品的前提下，規(guī)定了每桌價格和菜品毛利率標(biāo)準(zhǔn)。四是參賽作品更加突出沂州府的地方菜特色，所有參賽作品制作精致、高雅、實(shí)惠，且客人日常點(diǎn)擊率較高。

通過比賽，不但檢驗(yàn)了各酒店專業(yè)技能水平和團(tuán)隊(duì)實(shí)力，促進(jìn)了菜品創(chuàng)新和質(zhì)量提升；而且相互之間交流了經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范了操作標(biāo)準(zhǔn)，起到相互促進(jìn)、共同提升的激勵作用，進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)競爭力。比賽結(jié)束后，專家評委對比賽的效果給予了高度評價，并對獲勝團(tuán)體和員工進(jìn)行了頒獎。

此次比賽，沂州府大酒店獲得烹飪比賽團(tuán)體成績第一名，沂州府商務(wù)會館獲得烹飪比賽團(tuán)體成績第二名；獲得餐廳中式擺臺比賽前六名的是：張曉、劉士芳、于忠霞、蔡瑞瑞、王娜、張海菊；獲得客房作床比賽前六名的是：戴安娜、徐雷雷、馬振麗、史現(xiàn)杰、許金美、丁召敏。

（ 政工部 ）